《滿漢全席大全》(絕版)(僅餘1套)

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2004年,我的恩師「聯邦酒樓集團」創辦人之一程基先生,偶爾發現1977年拍攝的8釐米無聲電影,完整記錄了當時在「國賓大酒樓」(聯邦皇宮大酒樓前身)舉辦價值十萬港元的滿漢全席,資料非常珍貴。恩師語重心長地對我囑咐道:「Louis我有一個心願,我以前做了一個那麼轟動的滿漢全席,但沒人幫我將它完整地、系統地收集好,做一本書或者很詳細的記錄,至今遺憾。」最後我不負所托,花了半年時間將所有資料完整輯錄,並於2005年隆重推出《滿漢全席大全》,見證上世紀香港飲食歷史的輝煌文化,輯錄了舉世聞名的宮廷盛宴,「滿漢全席」絕對是中國古典宴席之冠。當時更舉辦一場「小滿漢」,為我的恩師圓夢! 《滿漢全席大全》內容詳細介紹及記錄香港自開埠以來,有最完整的文字記錄滿漢全席的資料,包括滿漢全席的起源、以珍禽異獸及名貴材料烹調的菜式、舉行滿漢的豪華場面、各式鬼斧神工的藝術紮作、供品、盆景及國家一級的麵塑作品等。此外,亦列出曾經於本港各大酒樓舉辦過的滿漢全席,並特別詳盡介紹1977年由日本TBS電視台專程來港,邀請「國賓大酒樓」主辦一圍當時價值港幣10萬元、轟動全球的滿漢全席,隨書更附送輯錄當年滿漢全席盛況的DVD及《滿漢全席大全》Post Card乙套。 書名(中文):《滿漢全席大全》 書名(英文):Manchu-Han Imperial Feast 作者:陳植漢 出版人:美味傳訊.現代管理(飲食)專業協會 編輯:劉雪薇 製作:美味傳訊 出版日期:28-Nov-05 備注:包含VCD及滿漢明信片 重量:575g ISBN:9789889948917 版權所有.翻印必究 未經出版者書面批准,不得以任何形式作全部或局部之翻印、翻譯或轉載

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