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環球廚神鮑
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6頭日本舊水網鮑(565克)
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本店的6頭大網鮑是珍藏30年以上的陳年舊貨,產自日本千葉縣,是乾鮑中頂級絕品。6隻分別重126克、96克、94克、92克、79克、78克,陳年久藏,色澤深而鋪滿鹽霜,外形完整無劃痕,是非常罕有的舊水靚鮑。 網鮑因體積較大採用網來捕捉,因此叫網鮑。此6頭網鮑肉枕高而厚,鮑邊闊而粗,鮑忱呈珠粒狀,烹製起來肉質煙韌,香味濃郁,入饌盡顯氣派。鮑魚食療價值高,具滋補養顏、平衡血壓等作用,且含豐富蛋白質,但脂肪及糖分含量低,具滋陰養肝、解熱明目等功用。 鮑魚能否煮至溏心,取決於品質而非烹調技巧。鮑魚於曬製前要先煮熟定形,唯有經驗老到的日本師傅才能掌握時間與火候,烚出黏糯柔韌、鮮甜芳香的溏心鮑魚。 產地:日本 保質期:年份越久越有價值 淨重:565克 保存方法:用玻璃樽貯存,存放於陰涼乾燥處,但需注意的是會否有蟲蛀的風險,建議冷藏於-18℃冰箱
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