《香港名廚點將錄》(僅餘2本)

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絕版的《香港名廚點將錄》於2006年隆重推出,作者陳植漢(Louis Chan)集合了全港10位中廚界的頂級名廚,公開傳授他們獨門烹調秘技。包括米芝蓮三星名廚「世界御廚楊貫一」、龍皇酒家黃永幟、君悅酒店李樹添、麗嘉酒店曾超烈、富東飯店林永春、灣仔人家李文基、洲際酒店楊啟文、利苑酒家劉偉良、金滬庭吳宏秋、稻香集團林偉斌,總共撰寫30個招牌菜食譜,從材料選擇、處理、搭配,到烹調各個環節,一路跟進拍攝,將大廚們的拿手好戲一一記錄在案,讓新一代廚師能對中國烹飪藝術有所領略,提升技藝,體現承先啟後,薪火相傳的偉大無私精神。 書名:《香港名廚點將錄》 出版人:美味傳訊.現代管理(飲食)專業協會 作者:陳植漢 編輯:劉雪薇 裝幀:精裝 頁數:133 製作:美味傳訊 ISBN:9789889948900 版權所有.翻印必究 未經出版者書面批准,不得以任何形式作全部或局部之翻印、翻譯或轉載

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