不是所有鮑魚都叫「舊水靚鮑」——眼前這3隻(第一行)來自日本千葉縣的30年以上陳年大網鮑，便是乾鮑界近乎絕跡的典藏級存在。總重456克，體型飽滿，肉枕高聳厚實，鮑邊寬闊粗壯，表面覆著一層自然析出的鹽霜，色澤深沉如古玉，無一絲裂痕或瑕疵，堪稱時間與風土共同醞釀的奇珍。
「網鮑」之名，源於昔日漁人以網捕獲的傳統；而「溏心」之韻，卻非火候所能強求——它只會在頂級原料與老匠人手底下自然浮現。這批鮑魚在曬製前，早已由資深日本師傅以獨門時火定形，令中心凝成溏心，入口煙韌中藏柔糯，鮮香魚味層層釋放，餘韻綿長。
營養上，它低脂少糖卻富含優質蛋白，自古被譽為滋陰養肝、明目清熱之品。然其真正價值，不在食療，而在那份經數十年乾藏仍不減風華的內蘊——非僅食材，而是可烹可藏、可敬可傳的Culinary Heirloom（料理傳世之寶）。
產地：日本
保質期：年份越久越有價值
淨重：456克
保存方法：建議冷藏於-18℃冰箱
