環球廚神鮑

22頭日本舊水吉品鮑魚(600克)

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Summary

+ 日本吉品鮑魚，也稱為吉濱鮑。本店珍藏的22頭日本吉品鮑是15年以上的陳年舊貨，產自日本岩手縣IWATE。現時世界各地都有出產吉品鮑，但以日本岩手縣出品冠絕全球。這批舊貨矜貴難求，鮑魚色澤深、表層有薄薄的白色鹽霜，腰圓背厚，外形似元寶，由於鮑身中部有一線痕，故一般人不難分辨。吉品鮑味濃而溏心，有嚼頭，極受食家愛戴。鮑魚食療價值高，具滋補養顏、平衡血壓等作用，且含豐富蛋白質，但脂肪及糖分含量低，具滋陰養肝、解熱明目等功用。 鮑魚能否煮至溏心，取決於品質而非烹調技巧。鮑魚於曬製前要先煮熟定形，唯有經驗老到的日本師傅才能掌握時間與火候，烚出黏糯柔韌、鮮甜芳香的溏心鮑魚。 產地：日本 保質期：年份越久越有價值 淨重：600克 保存方法：用玻璃樽貯存，存放於陰涼乾燥處，但需注意的是會否有蟲蛀的風險，建議冷藏於-18℃冰箱
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