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18頭日本舊水禾麻鮑魚(600克)
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日本禾麻鮑,又叫窩麻鮑,取日語發音OMA而得名。本店珍藏的18頭日本禾麻鮑是20年以上的陳年舊貨,產自日本青森縣大間岐,以熊谷家族曬製的為之上品。這批舊貨矜貴難求,鮑魚色澤深、表層有薄薄的白色鹽霜。禾麻鮑是世界三大鮑魚之一(另外兩種是網鮑與吉品鮑),身形較扁薄短闊,禾麻鮑身上左右均有兩個小孔,是因為其生長在岩石縫隙中,漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬乾所至,這就成為禾麻鮑的標識。味甘鹹鮮美,肉質嫩滑,味濃而溏心,深受愛戴。鮑魚食療價值高,具滋補養顏、平衡血壓等作用,且含豐富蛋白質,但脂肪及糖分含量低,具滋陰養肝、解熱明目等功用。 鮑魚能否煮至溏心,取決於品質而非烹調技巧。鮑魚於曬製前要先煮熟定形,唯有經驗老到的日本師傅才能掌握時間與火候,烚出黏糯柔韌、鮮甜芳香的溏心鮑魚。 產地:日本 保質期:年份越久越有價值 淨重:600克 保存方法:用玻璃樽貯存,存放於陰涼乾燥處,但需注意的是會否有蟲蛀的風險,建議冷藏於-18℃冰箱
#18頭日本禾麻鮑
#取日語發音OMA而得名
#產自日本青森縣大間岐
#鮑魚表層有薄薄的白色鹽霜
#味濃而溏心
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